Những món ngon thống lĩnh nền ẩm thực Singapore
Bánh cà rốt chiên
Món bánh cà rốt - Carrot cake (chai tow kuay)
Món bánh cà rốt ở Singapore còn được
biết đến với tên gọi khác là chai tow kueh gồm những miếng bột gạo và củ
cải trắng đem hấp lên, rồi đem chiên như trứng ốp lếp và trang trí với
hành lá. Bạn có thể thưởng thức những miếng bánh cà rốt ngon nhất tại
khu ẩm thực Makansutra Gluttons bên Vịnh Marina gần Nhà hát Esplanade,
hoặc Trung tâm ẩm thực Newton Food Centre.
Món mì xào Phúc Kiến (Fried Hokkien mee)
Món mì xào Phúc Kiến (Fried Hokkien mee)
Món mì xào Phúc Kiến là sự kết hợp của
những sợi mì trắng và vàng xào với tôm và mực. Món ăn này với ớt đỏ cắt
nhỏ thay vì súp ớt Sambal thông thường. Dù hơi nhiều mỡ, món ăn này vẫn
có hương vị nhẹ nhàng, để lại ấn tượng khó phai mờ với mỗi thực khách.
Rojak
Món salat rau quả Rojak
Rojak trong tiếng Mã Lai có nghĩa là sự
pha trộn, là món salat rau và trái cây truyền thống được dùng phổ biến
làm món khai vị hoặc món salat. Món rojak được làm từ rất nhiều rau quả
và rau xanh khác nhau và là một món ăn rất phổ biến ở Singapore.
Thịt sấy khô Bakkwa
Thịt sấy khô Bakkwa
Là một món thịt sấy khô ở dạng lát mỏng
có vị ngọt và mặn, gần giống như món khô bò. Thông thường Bakkwa được
làm từ thịt heo nhưng cũng có thể làm từ thịt bò, thịt gà hay hải sản.
Sườn trà Bak kut teh
Sườn trà Bak kut teh
Thông thường món này hay dùng chung với
cơm trắng hoặc dầu chéo quẩy,kèm theo chén sườn là dĩa xì dầu,ớt bằm và
tỏi băm nhuyễn,dùng để chấm,đây cũng là một món ăn sáng đặc sắc và có
tiếng của người Singapore.
Katong - Laksa
Món cà ri laksa
Laksa hay còn gọi là cà ri laksa là sự hòa quyện của các nguyên liệu mì sợi, chả cá, tôm, sò huyết, giá đỗ thái nhỏ và nước ca ri cốt dừa cay cay, nóng hổi.
Laksa là món ăn không thể thiếu trong
thực đơn của du khách khi đến Singapore. Chỉ cần đặt chân lên đất nước
Singapore xinh đẹp, gọi một chiếc taxi và hỏi về món laksa, bạn sẽ được
các bác tài chở đến ngay trung tâm ẩm thực Katong – nơi có các đầu bếp
tài hoa, chế biến món laksa ngon nhất cả nước.
Bánh Kaya toast
Bánh Kaya toast
Món bánh chỉ với 2 lát bánh mì dường như đã trở thành món ăn đặc trưng
và phổ biến trên khắp nẻo đường Singapore. Bánh có hương vị đặc biệt,
kẹp giữa là loại nhân có một không hai, không cầu kỳ nguyên liệu nhưng
một khi ai đã nếm thì khó có thể quên hương vị độc đáo này.
Trà Teh tarik
Trà Teh Tarik
Tarik theo tiếng Malaysia có nghĩa là
“uống một hơi”, Teh Tarik là một loại trà truyền thống của người Malay,
được pha chế từ trà và sữa, sau đó được rót ra từ ca này sang ca khác để
tạo nên một hỗn hợp thức uống tuyệt hảo có bọt kem nhạt bên trên. Công
thức pha chế tuy đơn giản (chỉ bao gồm trà, sữa và một ít đường) nhưng
để pha trà ngon thì không dễ.
Thịt xiên Satay
Thịt xiên Satay
Satay thường là thịt gà, thịt bò hoặc cừu tẩm ướp kĩ sau đó được xiên
trên những que xiên nhỏ, và nướng trên than củi cháy rực để có dư vị
cháy và mùi thơm ngào ngạt đặc trưng. Món ăn này thường dùng với tương
ớt và nước xốt đậu phộng ngọt, và được ăn kèm với hành thái nhỏ, dưa leo
và ketupat (một loại bánh gạo Mã Lai được bọc trong những tấm lá dừa).
Nasi Lemak
Cơm Nasi Lemak
Mặc dù là một món ăn truyền thống của
MaLai , nhưng Nasi Lemak là sự lựa chọn yêu thích của cộng đồng sinapore
. Tên món ăn có nghĩa đen là " Cơm trong kem " và bắt nguồn từ cách chể
biến gạo được nấu với nước cốt dừa và trộn với lá dứa hương thơm ngọt
ngào.
Popiah
Món trứng cuốn Popiah
Các thành phần để nấu món Popiah gồm có
củ cải thái nhỏ, cà rốt, giá, dưa leo, tôm, khoai sọ, hành khô và tỏi.
Ngoài ra người ta còn cho thêm ớt, nước sốt làm từ đường thốt nết và bột
gạo. Trứng cũng được thêm vào để làm cho vỏ ngoài của món Popiah thêm
phần mịn màng.
Roti prata
Roti prata - bánh crepe của người Singapore
Mặc dù món bánh crepe không còn xa lạ
với hầu hết mọi người nhưng món bánh Roti prata lại mang tính sáng tạo
riêng. Roti có nghĩa là “bánh mì”, và prata có nghĩa là “phẳng, bẹt”,
nhưng thực ra nó giống bánh crepe ở chỗ bột có vị thơm nhẹ và ngọt.
Món murtabak
Bánh chiên murtabak
Một loại bánh mì chiên nhồi thịt gà hoặc thịt cừu, hành và trứng.
Cà ri đầu cá - Curry fish head
Cà ri đầu cá - Curry fish head
Món ăn này nấu bằng cách ninh đầu cá ikan merah (cá hồng biển) trong
nước cà ri cay nồng cùng với các loại rau và vị me chua tạo nên nét đặc
trưng không thể lẫn vào đâu được. Bạn sẽ không thể tìm thấy món ăn tương
tự ở bất cứ nơi nào khác trên thế giới.
Cơm trộn nasi padang
Cơm trộn nasi padang
Món cơm trộn nasi padang thường được chia sẻ ăn cùng giống như một món
ăn tự chọn nho nhỏ với bạn bè hoặc gia đình, mỗi người sẽ chọn cho mình
hương vị riêng tùy thích và đặt mọi thứ vào đĩa cơm của mình.
Đá bào ice kachang
